Los portobellos rellenos de espinaca son una opción deliciosa y saludable para toda la familia.
Ingredientes
- 4 champiñones portobello grandes
- 2 tazas de espinacas frescas, picadas
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella o queso de su preferencia)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- Limpia los portobellos con un paño húmedo para quitar cualquier suciedad.
- Retira los tallos y reserva las tapas.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se hayan marchitado y reducido de tamaño.
- Retira la sartén del fuego y agrega el queso rallado, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Rellena las tapas de los portobellos con la mezcla de espinaca y queso, presionando suavemente para que se adhiera bien.
- Coloca los portobellos rellenos en una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los portobellos estén tiernos y el queso esté derretido y ligeramente dorado.
- Retira los portobellos del horno y déjalos reposar unos minutos antes de servir.
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