El cultivo de Setas  es único, lleno de pequeños detalles e increíbles personas unidas por una misma pasión: El arte de cultivar champiñón. Si te apasionan las Setas  tanto como a nosotros, te invitamos a conocer que son, como funcionan,  cual es nuestro proceso de cultivo sostenible y por qué son el nuevo Super alimento

CÓMO SE CULTIVAN

COMO SE CULTIVAN

SUSTRATO / COMPOSTAJE

Las Setas no pueden producir su propio alimento, por lo que deben ser cultivadas en sustratos previamente acondicionados para su crecimiento y alimentación. La preparación de este sustrato comienza en nuestra innovadora planta de compostaje, la cual es, en pocas palabras, una gran recicladora de residuos orgánicos de otras industrias agrícolas. Durante 16 días mezclamos, compostamos y acondicionamos las materias con grandes cantidades de aire y temperaturas de hasta 80°C. El 100% del agua utilizada en el proceso es reciclada de ciclos anteriores.

SIEMBRA

Luego que el sustrato está acondicionado, iniciamos bajo estrictas condiciones de higiene y limpieza la siembra del compostaje. Esta consiste en mezclar de manera mecánica la “Semilla” y el sustrato para luego empacarla para su fácil manipulación y transporte a los salones de cultivos. La mayoría de los cultivadores de Setas no producimos nuestra propia semilla, ya que es un proceso muy sofisticado y técnico. Toda nuestra semilla es importada de proveedores especializados donde nos aseguramos de que esté libre de cualquier contaminación y en condiciones óptimas para el crecimiento del micelio de las Setas

SIEMBRA

Luego que el sustrato está acondicionado, iniciamos bajo estrictas condiciones de higiene y limpieza la siembra del compostaje. Esta consiste en mezclar de manera mecánica la “Semilla” y el sustrato para luego empacarla para su fácil manipulación y transporte a los salones de cultivos. La mayoría de los cultivadores de Setas no producimos nuestra propia semilla, ya que es un proceso muy sofisticado y técnico. Toda nuestra semilla es importada de proveedores especializados donde nos aseguramos de que esté libre de cualquier contaminación y en condiciones óptimas para el crecimiento del micelio de las Setas

 CULTIVO

 En nuestros salones de producción inteligentes, las bolsas de compostaje sembradas  se mantienen a condiciones controladas de humedad, ventilación, temperatura y CO2, con el fin de garantizar el crecimiento correcto del micelio dentro del sustrato. Al cabo de 15  días, agregamos una capa superior de material estéril denominado PeatMoss o turba, con el fin de mantener el sustrato húmedo y darle condiciones para la producción adecuada de Setas. Luego de 15 días adicionales, empezamos a replicar las condiciones de otoño para incentivar la producción de las deliciosas Setas.

COSECHA

La cosecha de nuestras Setas se realiza los 365 días del año bajo estrictas condiciones de sanidad y limpieza, en ciclos de producción por salón entre 20 y 28 días. La mayoría de nuestros colaboradores de cosecha son Mujeres cabeza de familia, las cuales realizan su labor de manera manual para garantizar una excelente calidad y selección. Luego de terminada la cosecha, las bolsas de sustrato son compostadas  y vendidas como biofertilizante orgánico de alta calidad llamado TerraDorada  (ver Cultivo Sostenible) a distintos agricultores de Colombia.

COSECHA

La cosecha de nuestras Setas se realiza los 365 días del año bajo estrictas condiciones de sanidad y limpieza, en ciclos de producción por salón entre 20 y 28 días. La mayoría de nuestros colaboradores de cosecha son Mujeres cabeza de familia, las cuales realizan su labor de manera manual para garantizar una excelente calidad y selección. Luego de terminada la cosecha, las bolsas de sustrato son compostadas  y vendidas como biofertilizante orgánico de alta calidad llamado TerraDorada  (ver Cultivo Sostenible) a distintos agricultores de Colombia.

¿QUÉ SON Y QUÉ FUNCIÓN TIENEN LAS SETAS?

¿QUE SON LAS SETAS Y COMO SE CULTIVAN?

¿QUE FUNCION TIENEN LAS SETAS?

La gran mayoría de Setas comestibles son originarias  de países con estaciones. Al finalizar el otoño, y bajar la temperaturaestas empiezan a salir del suelo y a crecer de manera muy rápida para producir y dispersar esporas diminutas. Cuando alcanzan su madurez, el sombrero de las setas se abre y libera las esporas.

¿QUÉ SON LAS SETAS?

Las Setas son el cuerpo fructífero y parte visible de la totalidad del hongo llamado micelioEl micelio está compuesto de filamentos blancos diminutos conectados entre sí denominados hifas. Imagínate un gran árbol de manzanas donde las frutas equivalen a las Setas , las hifas a cada pequeña rama y raíz, y todo el árbol al micelio.


LAS SETAS: UN SUPER ALIMENTO

Adicional a su exelente sabor, el champiñón posee extraordinarias cualidades nutricionales. Una porción de 100 gr de champiñones frescos contiene tan solo 25 calorías y proporciona más vitaminas y minerales de los que se puede pensar.

VITAMINAS B2 Y D

Las Setas son una gran fuente de vitamina B2 y vitamina D. La primera ayuda a mantener el  buen estado del sistema respiratorio y es esencial para los tejidos oculares y térmicos.  La vitamina D es necesaria para mantener los huesos fuertes, ayudando al  cuerpo a absorber el calcio, previniendo así la osteoporosis . Adicionalmente, los hongos son la única hortaliza que contiene de manera significativa vitamina D

ANTIOXIDANTES

Las Setas frescas, crudas o cocinadas, contienen un potente antioxidante  llamado lergotioneins, el cual se encuentra involucrado en la prevención del cáncer y enfermedades crónicas. Los hongos Portobello y Crimini  contienen una mayor concentración en comparación al Champiñon blanco 

ANTIOXIDANTES

Las Setas frescas, crudas o cocinadas, contienen un potente antioxidante  llamado lergotioneins, el cual se encuentra involucrado en la prevención del cáncer y enfermedades crónicas. Los hongos Portobello y Crimini  contienen una mayor concentración en comparación al Champiñon blanco 

NUTRIENTES ESENCIALES

Media taza de champiñones en rodajas cocidas tienen tan solo 14 calorías ,0 grasas,1 gramo de fibra y son una fuente de fósforo, selenioniacina y ácido patónico (V B5). Todos estos nutrientes están involucrados en el buen funcionamiento del cuerpo

FIBRA

Las Setas ofrecen tanto fibra soluble como insoluble, la cual ayuda a mantener una buena salud intestinal

INMUNIDAD

Un sistema inmune fuerte ayuda a proteger contra las infecciones causadas por bacterias y virus. Nuevas investigaciones indican que ciertos extractos de hongos (incluyendo extractos de los champiñones), pueden tener un efecto positivo en el sistema inmunológico .

INMUNIDAD

Un sistema inmune fuerte ayuda a proteger contra las infecciones causadas por bacterias y virus. Nuevas investigaciones indican que ciertos extractos de hongos (incluyendo extractos de los champiñones), pueden tener un efecto positivo en el sistema inmunológico .

CONTROL DE PESO

Las Setas frescas son una opción perfecta para las dietas de baja densidad energética, ya que tienen alto contenido de agua, son bajos en grasa y contienen fibra, tres factores que ayudarán a mantener una sensación de saciedad con menos calorías. Investigaciones han encontrado que las personas que comen porciones satisfactorias de los alimentos que son menos densos en energía pueden llegar a perder peso más rápidamente.

Privacy Settings
We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
Youtube
Consent to display content from Youtube
Vimeo
Consent to display content from Vimeo
Google Maps
Consent to display content from Google